반응형 비건1 비건 단백질 공급원의 과학적 효능 분석 최근 비건 식단의 인기가 급부상하면서, '식물성 단백질은 동물성 단백질보다 영양이 부족하지 않을까?'라는 질문이 자주 등장합니다. 과학적 연구에 따르면, 잘 계획된 비건 식단은 충분한 단백질 공급은 물론, 심혈관 건강 개선, 염증 감소, 장내 미생물 균형 향상 등 추가적인 건강 이점까지 제공합니다. 이 글에서는 콩, 퀴노아, 렌틸콩 등 대표적인 비건 단백질 원료의 영학적 장점과 체내 활용 메커니즘을 분석해보겠습니다. 🔬 식물성 단백질 vs 동물성 단백질: 핵심 차이점1. 아미노산 프로필:- 동물성 단백질은 모든 필수 아미노산을 포함하지만, 식물성은 일부 결핍된 아미노산이 있을 수 있습니다(예: 라이신 in 곡물, 메티오닌 in 콩).- 해결책: 퀴노아나 두부+현미처럼 콤비네이션 식사로 보완 가능합니.. 2025. 7. 20. 이전 1 다음 반응형
